January 29th, 2010
Tipo Piatto: Dessert
Ingrediente Principale: Marmellata Di Castagne
Persone: 4
Note: -
Ingredienti: 1 Confezione , Pasta Frolla Surgelata 150 G , Marmellata Di Castagne 150 G , Marrons Glacés 100 G , Cioccolato Fondente 1/2 Bicchiere , Panna , Burro 2 Cucchiai , Rum
Preparazione: Stendere la pasta frolla scongelata in 1 sfoglia tonda. Foderare 1 stampo imburrato formando intorno un bordo. Coprire la pasta con carta di alluminio cosparsa di fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare la pasta, e poi farcirla con marmellata di castagne ammorbidita con il rum. Spargervi sopra i marroni sbriciolati. Diluire a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sui marroni.
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January 28th, 2010
Tipo Piatto: Dessert
Ingrediente Principale: Farina Di Cocco
Persone: 4
Note: -
Ingredienti: 120 G , Farina 1 , Uovo 100 G , Burro 50 G , Zucchero 50 G , Farina Di Cocco 1/2 Cucchiaino , Sale 1 Goccio , Latte (eventuale) 5 G , Lievito 1/2 G , Estratto Di Vaniglina
Preparazione: Impastare il tutto (il lievito va aggiunto solo alla fine), modellare e poi infornare mezz’ora a 170 gradi.
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January 28th, 2010
Tipo Piatto: Dessert
Ingrediente Principale: Uovo Di Cioccolato
Persone: 4
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti: 1 , Uovo Di Cioccolato 2 , Uova 80 G , Zucchero 30 Cl , Panna Fresca Da Montare 20 Cl , Latte 1 Stecca , Vaniglia 1 Cucchiaio , Farina 1 Foglio , Gelatina (fogli Da 5 G) , Frutti Di Bosco
Preparazione: Ammorbidite il foglio di gelatina nell’acqua fredda. Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate senza far bollire, poi grattate l’interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte. Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina. Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene. Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire. Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto. Togliete una calotta all’uovo e riempitelo con la crema. Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
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January 27th, 2010
Tipo Piatto: Pesce
Ingrediente Principale: Pagello
Persone: 4
Note: -
Ingredienti: 1000 G , Pagello (pesci Da 250 G Ognuno) 1 Rametto , Rosmarino 2 Rametti , Timo 2 Rametti , Origano 3 , Pomodori Maturi E Sodi 2 , Patate 1 , Limone 100 G , Olive Nere 1 , Scalogno 6 Cucchiai , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe
Preparazione: Pulite, squamate e lavate il pesce; tritate la metà del rosmarino, del timo e dell’origano insieme allo scalogno. Trasferite il trito in una ciotola, salate, pepate poi incorporate 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Mescolate e farcite i pesci con il composto. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; affettate anche i pomodori. Versate 2 cucchiai d’olio in una pirofila, fate uno strato di fette di patate e pomodori alternandoli leggermente sovrapposti, salate, pepate e adagiatevi sopra i pagellini. Aggiungete le olive, le erbe aromatiche rimaste, 4 cucchiai di olio e il succo del limone. Mettete in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti bagnando il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura.
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January 27th, 2010
Tipo Piatto: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Note: -
Ingredienti: 1 Confezione , Carciofi 60 G , Burro 50 Cl , Besciamella 1 , Uovo 100 G , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D’oliva , Sale , Pepe
Preparazione: Scottare i carciofi in acqua bollente leggermente salata e scolarli. Unire alla besciamella il tuorlo, l’albume montato a neve ed il parmigiano. Disporre i carciofi in una teglia imburrata, distribuirvi la besciamella e infornare a fuoco moderato per 15 minuti.
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