La tua Ricetta Veloce

Tipo Piatto:  Primo

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Note: Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.

Ingredienti: 500 G , Pasta Tipo Maccheroni 4 , Uova Abbondante , Prezzemolo Abbondante , Basilico  , Olio D’oliva Extra-vergine  , Formaggio Parmigiano Grattugiato  , Sale

Preparazione: Questo piatto si può fare con maccheroni cotti al dente o anche avanzati da precedente lessatura. Si prepari una salsa composta dalle uova sbattute in una terrina, il prezzemolo, il basilico, il parmigiano ed il sale; si mescolino i maccheroni alla salsa e si versi il tutto in una larga padella in cui sia stato fatto scaldare olio (o burro nella variante partenopea). Si lasci cuocere e ben rosolare la frittata su ambo i lati a fuoco dolce e si disponga infine su un piatto grande. Ottima sia calda che fredda da portare in occasione di pic-nic, pellegrinaggi, incontri di calcio, etc.

Tipo Piatto: Primo

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 250 G , Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 12 , Zucchine Piccole Col Fiore (250 G) 2 Spicchi , Aglio Alcune Foglie , Basilico 1 Noce , Burro Pochissimo , Latte  , Olio D’oliva Extra-vergine  , Sale  , Pepe Bianco

Preparazione: Staccare i fiori dalle zucchine. Tagliare a julienne finissima il verde di una o due zucchine e ridurre il resto delle zucchine in dadolata fine. Far sciogliere in una larga padella una noce di burro, aggiungere un filo d’olio e farvi cuocere le zucchine a dadini insieme a due spicchi di aglio pelati, aggiustando di sale. Nel frattempo lavare i fiori e tagliarli a listarelle. Una volta cotta, ritirare la dadolata e l’aglio scolandoli bene, così da lasciare il fondo nella padella. Rimettere la padella sul fuoco con la julienne di zucchine e i fiori a listarelle, aggiustando di sale. Buttare la pasta. Frullare col minipimer la dadolata, aggiungendo soltanto pochissimo latte (il minimo necessario per ottenere una densa crema) ed eventualmente alcune foglie di basilico. Ritirare la julienne e le listelle di fiori, quindi tenerle da parte in un piatto. Mettere la crema di zucchine nella stessa padella, stemperarla con un paio di cucchiai di acqua di cottura e scolare le tagliatelle. Far saltare le tagliatelle nella padella con la crema e poi impiattare. Guarnire con la julienne di zucchine, le listelle di fiori e un’idea di pepe bianco.

Tipo Piatto: Primo

Ingrediente Principale: Rape

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 150 G , Pasta Tipo Quadrucci 200 G , Patate 200 G , Rape 1 , Cipolla 1 , Carota 1 Costa , Sedano 150 Cl , Brodo 3 Cucchiai , Olio D’oliva  , Sale  , Pepe

Preparazione: Scaldate in una pentola tre cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla, la carota e una costa di sedano tritate. Quando hanno preso colore unite le patate e le rape tagliate a dadini. Mescolate bene, versate il brodo bollente. Riportate a bollore poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti circa. Unite i quadrucci e cuocete altri 8 minuti. Regolate sale e pepe.

Tipo Piatto: Primo

Ingrediente Principale: Mela Verde

Persone: 4

Note: Cottura: 30 minuti.

Ingredienti: 1 , Mela Verde 500 G , Polpa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere , Brandy  , Basilico  , Olio D’oliva  , Sale 1/2 , Cipolla  , Pasta Tipo Penne

Preparazione: Preparazione del sugo. Tagliare la cipolla a spicchi, aggiungere dell’olio e fare rosolare. Tagliare, poi, la mela a dadini ed aggiungerla allo stufato di cipolla. Lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichè aggiungete nell’ordine, brandy, pomodoro, sale, basilico. Fate cuocere il tutto per almeno altri 15 minuti, facendo attenzione a girare il tutto costantemente. Fate riposare il tutto per 10 minuti, aggiungetelo alle penne e servitelo dopo aver mescolato il tutto molto bene.

Tipo Piatto: Primo

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: Alcuni Spicchi , Aglio 1 Pezzetto , Cipolla  , Peperoncino A Piacere  , Funghi Trifolati  , Frutti Di Mare (o Tonno In Scatola) 1 Spruzzata , Vino Bianco  , Prezzemolo Tritato  , Pomodoro Pelato  , Pasta Tipo Penne

Preparazione: Per fare bene le ‘Penne Mari e Monti’ bisogna tritare qualche spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla, e un po’ di peperoncino a piacere. Aggiungere dei funghi precedentemente trifolati e dei frutti di mare a piacere. Fare rosolare il tutto e innaffiare con una spruzzata di vino bianco. Aggiungere del prezzemolo tritato e del pomodoro pelato. Fare cuocere qualche minuto ancora e condire le penne cospargendo con altro prezzemolo tritato. Esiste una variante altrettanto gustosa e appetitosa: al posto dei frutti di mare usare il tonno in scatola.