La tua Ricetta Veloce

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti: 500 G , Funghi Porcini Già Puliti 2 , Uova 3 Spicchi , Aglio 2 Cucchiai , Pangrattato 1 Manciata , Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai , Formaggio Pecorino Grattugiato  , Olio D’oliva Extra-vergine  , Sale  , Pepe

Preparazione: Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l’aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l’impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi

Persone: 4

Note: Luogo: Messico.

Ingredienti: 6 , Salsicce 400 G , Fagioli Bianchi Lessati  , Peperoncino  , Aglio 3 Cucchiai , Olio D’oliva  , Sale

Preparazione: In una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce tagliate a pezzettoni. Dopo 20 minuti circa aggiungere i fagioli lessati, e salare, far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa (se notate che tende ad attaccare aggiungere mezzo bicchiere d’acqua), a cottura ultimata a piacere si può aggiungere un’altra spruzzata di peperoncino finemente tritato. Servire caldissimo in tegamini di coccio preriscaldati. Vino consigliato: un rosso deciso e di buona gradazione, ad esempio un Barbera del Piemonte.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Crauti

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 750 G , Crauti 100 G , Cipolle 30 G , Strutto  , Sale  , Zucchero  , Pepe  , Cumino 10 Cl , Vino Bianco 10 Cl , Brodo Di Manzo 20 G , Farina 1 Spruzzata , Aceto Di Vino 1 Spicchio , Aglio 2 Cucchiai , Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino , Paprica 120 G , Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi

Preparazione: Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell’aceto e un po’ di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz’ora circa. Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l’aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete con il vino bianco. A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete. Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 1 Confezione , Carciofi 60 G , Burro 50 Cl , Besciamella 1 , Uovo 100 G , Formaggio Parmigiano Grattugiato  , Olio D’oliva  , Sale  , Pepe

Preparazione: Scottare i carciofi in acqua bollente leggermente salata e scolarli. Unire alla besciamella il tuorlo, l’albume montato a neve ed il parmigiano. Disporre i carciofi in una teglia imburrata, distribuirvi la besciamella e infornare a fuoco moderato per 15 minuti.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Note: Luogo: Spagna. Luogo: Madrid.

Ingredienti: 50 G , Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 , Uova 100 G , Fagiolini 100 G , Piselli Freschi 200 G , Piselli Al Burro  , Sale  , Pepe 10 Cl , Brodo 100 G , Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1/2 Cucchiaio , Concentrato Di Pomodoro 3 , Patate 5 Cucchiai , Olio D’oliva

Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti insieme ai fagiolini, precedentemente scottati in acqua bollente, poi fate cuocere le verdure in una padella con tre cucchiai d’olio, per 10 minuti a calore moderato. Trascorso il tempo indicato, unite il prosciutto cotto, tagliato a dadini, e lasciatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete anche i piselli freschi e il concentrato di pomodoro diluito nel brodo bollente, mescolate accuratamente e lasciate cuocere tutt’assieme per 10 minuti. Trasferite la preparazione su un piatto e tenetela in caldo. Rompete le uova in una terrina, aggiungete il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e sbattete per alcuni istanti con una forchetta. Mettete nella padella usata per le verdure il resto dell’olio d’oliva e versatevi il composto di uova e formaggio. Fate cuocere l’omelette fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata e quella superiore ancora morbida. Disponete sull’omelette il composto di verdure e prosciutto, sovrapponete i lembi dell’omelette stessa rimasti liberi, in modo da avvolgere il ripieno, e trasferitela su un piatto di portata. Servite con i piselli al burro. — CONSIGLI. Morbida e gustosa, l’omelette si presta ad essere farcita con vari tipi di ripieno: in tal modo è possibile preparare piatti sempre diversi usando con fantasia gli ingredienti disponibili nelle varie stagioni dell’anno. Si tratta inoltre di una preparazione piuttosto semplice, tuttavia occorre prestare molta attenzione alla cottura, affinché l’omelette risulti morbida all’interno e asciutta all’esterno. Per una cottura a regola d’arte vi consigliamo di utilizzare padelle con il fondo spesso, in modo che il calore si distribuisca uniformemente, e antiaderenti, per impedire che il composto di uova si attacchi al fondo.