La tua Ricetta Veloce

Tipo Piatto: Carne

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 8 Fettine , Polpa Di Manzo 100 G , Salame Ungherese  , Basilico  , Prezzemolo  , Aglio  , Salvia  , Cipolla 2 Cucchiai , Olio D’oliva  , Burro  , Sale  , Pepe

Preparazione: Tritate il salame con il prezzemolo, il basilico e l’aglio e amalgamatelo con un po’ di burro. Spalmate il composto sulle fettine di carne, salate e pepate, arrotolatele e legatele con uno spago bianco da cucina. In un tegame scaldate 2 cucchiai d’olio con la salvia e la cipolla tritati e rosolatevi gli involtini. Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un quarto d’ora. Vini di accompagnamento: Bardolino Chiaretto DOC, Montepulciano D’Abruzzo Cerasuolo DOC, Carignano Del Sulcis Rosato DOC.

Tipo Piatto:  Carne

Ingrediente Principale:  Vitello

Persone: 8

Note:  -

Ingredienti: 1 , Spinacino Di Vitello 300 G , Carne Tritata 50 G , Formaggio Grattugiato 3 Cuori , Carciofo Molto Tenero 30 G , Burro 4 Cucchiai , Olio D’oliva 1 , Uovo 1/2 , Limone  , Sale

Preparazione: In una ciotola insaporite la carne tritata con il formaggio grattugiato, il sale e l’uovo intero leggermente sbattuto. Nello spinacino inserite due o tre cucchiai di macinato e spingetelo con cura sino in fondo. Inserite un carciofo con la punta girata verso l’apertura. Poi ancora del macinato spingendo bene e un carciofo sempre con la punta verso l’apertura. Ancora altra carne macinata, altro cuore di carciofo e terminate con la carne. Cucite la tasca, modellate lo spinacino in modo che abbia una forma piuttosto regolare. Spennellatelo con un po’ d’olio misto a succo di limone. In una casseruola ovale da arrosto scaldate il burro e l’olio, adagiatevi la carne, non fate rosolare, ma coprite e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. Dopo mezz’ora girate di tanto in tanto lo spinacino. Quando mancano 5 minuti a fine cottura, scoprite e fatelo rosolare per bene. Spegnete. Lasciate riposare lo spinacino, poi tagliatelo a fette e vedrete che al centro di ognuna la fettina di carciofo risulterà come un bel fiore. Disponetele in cerchio sul piatto da portata e con un cucchiaio versate sopra un “giro” di fondo di cottura. Vini di accompagnamento: Bardolino “Novello” DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.