La tua Ricetta Veloce

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti: 500 G , Funghi Porcini Già Puliti 2 , Uova 3 Spicchi , Aglio 2 Cucchiai , Pangrattato 1 Manciata , Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai , Formaggio Pecorino Grattugiato  , Olio D’oliva Extra-vergine  , Sale  , Pepe

Preparazione: Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l’aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l’impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi

Persone: 4

Note: Luogo: Messico.

Ingredienti: 6 , Salsicce 400 G , Fagioli Bianchi Lessati  , Peperoncino  , Aglio 3 Cucchiai , Olio D’oliva  , Sale

Preparazione: In una casseruola di rame, (attenzione che sia antiaderente!) mettere l’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino finemente tritato far rosolare l’aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest’olio a fuoco lento, far rosolare ben bene le salsicce tagliate a pezzettoni. Dopo 20 minuti circa aggiungere i fagioli lessati, e salare, far amalgamare a fuoco lento per 15 minuti circa (se notate che tende ad attaccare aggiungere mezzo bicchiere d’acqua), a cottura ultimata a piacere si può aggiungere un’altra spruzzata di peperoncino finemente tritato. Servire caldissimo in tegamini di coccio preriscaldati. Vino consigliato: un rosso deciso e di buona gradazione, ad esempio un Barbera del Piemonte.

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Crauti

Persone: 4

Note: -

Ingredienti: 750 G , Crauti 100 G , Cipolle 30 G , Strutto  , Sale  , Zucchero  , Pepe  , Cumino 10 Cl , Vino Bianco 10 Cl , Brodo Di Manzo 20 G , Farina 1 Spruzzata , Aceto Di Vino 1 Spicchio , Aglio 2 Cucchiai , Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino , Paprica 120 G , Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi

Preparazione: Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell’aceto e un po’ di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz’ora circa. Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l’aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete con il vino bianco. A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete. Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.